昔は燻した香りが苦手で燻製などは、あまり食べなかったけど…
最近、スモーク感が強ければ強いほど好きかもしれない…。
大人になると、こうも好みが変わるのか！と人より少し遅い成長を度々感じます(笑)
ハム工房『赤ずきん』
今回はマジで美味しいけーん！と聞き、味覚の好みが似てる人がいうことは間違いない！と訪問したお店！
ハム工房
赤ずきん
それぞれの商品に合わせお肉を厳選し、自家製の燻製や加工品を製造・販売されてるお店です^^
１つ１つ丁寧に作られていて、手間がかかるので大量生産はできない…でも、本当に美味しいものを食べてもらいたい！そんな思いで営業されてます。
こだわりが詰まってて素敵だなぁ！
燻製は伝統的な直火式のレンガ窯を使って作られてるそうですよ♪
場所・駐車場
ハム工房赤ずきんの場所は、東区下江津。
東バイパス57号線沿いの角にある『マルショク江津』からセイラタウン方面に入る。
メイン通りから入ってすぐのお店で、通り沿いの入口付近に2か所の看板が出てました。
この看板が目印となるので見落とさないように行くと、迷うことなくたどり着きます♪
マルショク方面から行くと、この看板を左。
左折したら、もうすぐ左手側に建物が見えてますよ^^
反対側から入る場合は、この黄色っぽい建物が右手側に見えてます。
ハム工房赤ずきんの場所はこちら↓
車は店舗入口横の砂利のスペースに駐車可能です。
こだわりの商品がたくさん並ぶ店内
わっくわくしながら店内に入ると、目が輝く光景が～！
たくさんのハムやソーセージなどの加工品が並んでます♪
美味しそう…好きなジャンルのお店では、あれこれ欲しくなり決めるのが大変なんですよね(笑)
ハム工房赤ずきんの人気ナンバー１！というベーコンは「絶対買いだな！」と思い眺めてると、カットされたものもある…燻製も色々な部位があってもう…どうしましょ！状態(笑)
自家製商品を販売されてるハム工房赤ずきんならではの生ソーセージなど、珍しい商品も揃ってますよ^^
ほろほろのコンフィなども美味しそうですね♪
少し前に、このコンフィを使って4つのお店がコラボした限定商品も販売されたんですよ♪
４つのお店の１つは、トルコ料理のお店、熊本県庁近くにある『タマム』さんも！
コラボの限定商品は、このブログでは紹介してませんがヤフークリエイターズプログラムの方で告知させていただきました★
おつまみにもぴったりそうな商品ばかりなので、今夜は飲むかね！と思いながら商品を選ぶのも楽しい時間。
自家製の商品が大半ですが、ドイツから輸入してるという冷凍パンもありました。
会計の際にこのパンに気が付き「あっ、これも欲しい！」となっちゃったよねｗ
また、おっしゃれーなハンドメイドアクセサリーなどの販売コーナーも♪
こちらは委託販売とのこと。
どれも可愛かったなぁ♡
購入品がどれも旨い！
というわけで、ショーケース右から左まで全部！という勢いで、気になる商品が揃ってましたが、絞りに絞って…
今回の購入品はこちら↓
最後に追加で「これも！」とお願いした冷凍パンのプレッツェルの大きさに驚いた(笑)
ほかの商品が小さく見えてしまってますが、このプレッツェルがすごく大きいんです！
こちらはトースターで焼いて食べましたが、表面は少しカリっとしてて中はもっちり。
プレッツェルというと、私の中では硬いパンのイメージですが、ハム工房赤ずきんのプレッツェルは柔らかい。
私がイメージするプレッツェルは、アメリカで主流のプレッツェルで、ドイツのプレッツェルは今回のように柔らかいものが主流なんだそうです。
おお…１つ学んだ。
噛めば噛むほど小麦の甘みを感じる美味しさで、このプレッツェル冷凍庫に常備しときたいなぁ！
また、ほかの商品とは少し違ったジャンルで気になったのが、ゼリー寄せ。
複数の種類がありましたが、今回は『椎茸と若鶏の和風ゼリー寄せ』
なんか…我が家でこういうシャレた料理を食べる機会って、私の中ではなかなかないことなので特別感！
慣れないことで、カットと盛り付けを思いっきり失敗したので画像はなし(笑)
肉厚のある椎茸の香りがたまらんね♡
しっとりした鶏肉も美味しい！
そして～！ハム工房赤ずきんこだわりのベーコン！
ブロックで買う気満々だったんですが、カットされたベーコンを見たら、こっちの方が便利そう！と心変わり。
ハム工房赤ずきんで人気ナンバー１のベーコンがカットされたものです。
そのまま食べても焼いても料理に使ってもOKとのことだったので、開封してまずはそのまま食べたんですが…そのままでもいいねぇ♪
開けるだけでおつまみになりますよ！
でもやっぱり私は火を入れたいところ…
最初になぜだか、贅沢にもカルボナーラに使ってしもた。
ベーコンが旨いので、もう…間違いないよね！
きのこもたっぷり入れて、美味しいパスタに変身！
でも、1番好きだったのはシンプルに焼いただけのベーコン。
しっかり塩気もあるので、何の味付けもせずに、そのまま焼くだけで最強。
もうね…今度はもっと大量に食べたいので、絶対ブロックで買う！と決めました(笑)
ソーセージもいいよね♪
丁寧にゆっくりと弱めの火で焼いていただきます。
噛んだ時のポキっという音と共に口の中に広がるジューシー感！
ソーセージには普段、ケチャップをつけるのが好きなんですが、ハム工房あかずきんのソーセージは旨味がたっぷりで、そのままでも美味しい。
というより、私は何もつけずにそのままの方が好きだった！
焼き方などが詳しく書かれたパンフレットも同封してもらえるので嬉しい。
生ソーセージを初めて買ったので、どうやって調理するのかお店で聞いたんですが…
この説明も入ってたことにより、しっかり確認しながら工程を進めることができ、最高に美味しい状態で食べることができました。
今回はソーセージをプレーンにしたので、生ソーセージの方はレモン風味の商品を選ぶ。
生ソーセージはまず茹でるところから。
アクがでてきたらアクを綺麗に取り除き…という丁寧な作業もたまにはイイネ！
私の普段の生活に丁寧さはホントなしに等しいからね(笑)
茹であがったらお湯を捨て、そのまま焼く工程へ！
良い感じに色が付いたら完成です！
生ソーセージから茹でて焼いたソーセージは、また食感なども違い旨い。
今回購入した生ソーセージは、レモン風味が爽やかであっさりした感じで、これは他の種類も気になりますね♪
生ソーセージは4種類だったかな…複数の種類が揃ってましたよ^^
赤ずきん店舗詳細情報
ハム工房赤ずきんのこだわりが詰まった自家製商品の数々は、美味しいものばかりで、また訪問したいと思います！
- PayPay払いが可能な店舗です
Yahoo!クリエイターズの
地域情報クリエイターとして
熊本市内全域を担当してます。
Yahooクリエイターズの方でも紹介してますので
よろしければそちらの記事もご覧ください^^
住所：熊本県熊本市東区下江津1-15-14
営業時間：10:00～18:00
定休日：火・水曜日
招待していただくことはありますが
掲載店舗から金銭を受け取り書いている
記事は、一切ありません。